2元店的利润有多大 2元面包店的成功秘诀

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1、人民网深度评述：“2元面包店”风潮掀起社区餐饮新浪潮，令人探寻其商机和现实价值。

2、近日，“2元面包店”的创业热潮蔓延至全国多地。这类门店面积不大，质朴装饰，主营售价低廉的圆形面包，并现场制作烘焙。店主指出，此类面包注重低糖低脂饮食，日销售量可达约1000个。

3、该风潮的兴起，不仅在广西南宁西乡塘地区，华东和华南地区也出现了类似品牌和门店。作为消费者，此类门店体现出性价比和大众化产品更符合消费者需求的优势，也被赋予了“面包护卫”的意义。

4、但这种消费模式对于商家盈利而言，可能还需要摸索合理的成本控制策略。对此，界面新闻进行了走访和调研，发现投资门店的资金大约在3至7万元之间，主要计入租金、设备、原材料等费用。尽管成本较低，但如何让利润最大化，却考验了商家们的商业智慧。

5、首先，门店选址是关键，因为社区街铺的租金成本较低，现金流相对不紧张。其次，在降低成本方面，2元面包店在选址上选择提前谨慎考量，并以社区街铺为主要选址。与此同时，店面装修成本低，甚至有些门店不需要装潢，大大节约了初期投资。

6、此外，产品口味的简化与精细，也是2元面包店压缩成本的途径之一。在产品上，门店产品聚焦，部分连锁品牌SKT相对精简，节省短期成本。相对于过往常见的面包店，2元面包店的单一品类和突出口味，使得供应链更加稳定，成本低廉。

7、虽然如此，低价产品背后挥汗如雨的商家和员工依然需要艰苦付出。现做现烘的生产方式，需要店内从和面、发酵到烘焙的一系列流程，对人力和成本也有一定挑战。

8、值得一提的是，虽然低价产品可能带来一部分口味上的牺牲，但对于性价比高的产品，消费者总体上是能够接受的。此外，将员工利益与门店效益绑定的“师徒结合”的管理模式，也是使得员工和老板形成利益共同体，形成了捆绑效应，使得员工和老板形成利益共同体。

9、思来想去，即使2元面包店只是一时风口，但它或许带给了餐饮创业者们新的启示。在轻餐饮品类上，这种思维逻辑尽管简朴，却能在一定程度上运作成功，这也或许为别的领域的餐饮创业者带来启发。因此，这种小众但火爆的概念，或将吹响观念和商业模式的更新潮，为中国餐饮连锁化带来一丝新意。

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