wujiai 中国白酒香气类型的概念是在1979年第三次全国白酒鉴定会上提出的。当时，清酒被分为五种基本香气类型：淡香、浓香、酱香、米香和其他香。
淡香、浓香、酱香、米香等具体术语是什么时候出现的？它们出现在1979年之前。
“茅台香”是茅台酒厂李兴发于1964年至1965年间提出的。
《潞酒史话》，王文清撰，山西出版传媒集团/山西经济出版社出版
最近，我读到了山西省酒史专家王文清写的《潞酒史话》一书。本书收录了许多出土的明代卤酒酒壶的照片。有些照片上实际上还附有“清新气味”的字样。例如，第336页的一个酒瓶上写着“鲜香可口，洁净芬芳”，第370页的照片显示了酒的嘴部。瓶子已破，但文字清晰，写着：“一瓶香酒”。
这些出土的文物证明，至少在400年前，“鲜香”一词就被用来形容鹿酒。 1979年提出这一香型的专家可能引用了这个古老的术语，将山西省生产的白酒风格命名为“鲜香型”。
我不知道什么时候第一次使用“浓香”和“米香”这两个词。从我目前看到的信息来看，可以说淡香型是最古老的酒香类型。
《潞酒史话》 图3 目录页背面，明代鹿酒瓶上书“清香”二字
《潞酒史话》 P336。明代鲁酒酒瓶上刻有“鲜美、纯香”四个字。
《潞酒史话》 P370，左图明代鲁酒罐，刻有“香酒罐”字样。
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