jiadelimei1688 世界上有很多著名的产区，那里的咖啡蕴含着丰富的内涵，我们很多咖啡制作的前辈，比如世界著名的庄园，巴拿马翡翠庄园，伊利达庄园，还有巴西著名的Daterra，都值得我们学**。从中学**。咖啡庄园等跟随别斗一探究竟。
【巴拿马翡翠庄园】
巴拿马的La Esmeralda 庄园是世界上获奖最多的艺伎农场。位于博基蒂巴鲁火山山脉，海拔约1400-1700米，所产的生咖啡豆具有丰富而复杂的特性。水果、巧克力和新鲜香料的香气。
一系列的收购将庄园领土分为两个区域。博克周边地区风景优美，拥有许多休闲酒店、别墅和度假村，也沿着重要的里奥卡尔德拉河而建。翡翠庄园著名的哈拉米洛街区位于河的右侧。翡翠庄园彼得森家族现任主人是第三代雷切尔·彼得森和丹尼尔·彼得森。丹尼尔是风靡全球的Gesha 品种的发现者。
2004年，翡翠庄园以Geisha的身份参加了巴拿马最佳BOP杯测大赛，Geisha独特的花香和丰富的口感让所有在场的评委惊叹不已，瞬间使其在当年的比赛中获得了巴拿马最佳咖啡的称号。创纪录的价格为每磅21 美元。即使在2007 年，一磅的售价也为130 美元。从此，来自巴拿马翡翠庄园的艺妓成为了最高品质精品咖啡的代名词，成为咖啡美食家中难以忘怀的名字，享誉全球。
[阿丽达之家]
Elida位于下博克特。品种包括Caduai、Typica 和Gesha。治疗方法是日光浴。海拔超过1800米。种植的土壤是火山土。豆类口味包括热带水果、香料、坚果和牛奶巧克力。
农场的历史可以追溯到1918年。该农场归拉马斯特斯家族所有，农场的名字“Levitra”是当时农场主人罗伯特·路易斯·拉马斯特斯夫人的名字。埃利达庄园位于博克特产区，其海拔几乎是巴拿马最高的，是中美洲罕见的超高海拔庄园，其近一半面积位于国家保护区内。埃利达农场总面积65公顷，其中一半以上位于巴鲁火山国家公园内，其中30公顷种植咖啡树，其余35公顷是原始森林。咖啡种植海拔从1670米到1850米不等，是巴拿马两个海拔最高的咖啡种植园之一（另一个海拔高度是Vulcan Valley的卡门种植园）。
Rugged Baru是一座海拔超过3,400米的年轻火山，周围有七个不同的小气候带，创造了丰富多样的生态环境。阿利达庄园拥有多种小气候，各有其优势。 Alida 比大多数巴拿马咖啡具有更丰富的风味、香气和品种。庄园的咖啡只允许从最成熟的咖啡樱桃（Ripe on Pinton）中手工采摘，这意味着果实高度成熟，天然具有很高的果胶糖含量，这也赋予了它高品质的风味。基本。艾丽达.
【达特拉庄园】
1974 年，Datra Estate 在巴西米纳斯州帕特罗西尼奥成立。巴西达特拉的口味与普通巴西达特拉截然不同，具有复杂、高品质的甜果香气和宜人的柑橘酸度。此外，余味、浓郁度和香气与香草焦糖相似。
Daterra的足迹跨越6,700多公顷，共有500多个小型农场，配备现代化复杂的管理系统和设备，卫星定位管理，以及降雨量、温度等监测。达特拉农场海拔超过1150米，平均气温约25摄氏度，而且由于收获季节在旱季，农场被划分为各个区块。分为降雨和生产记录、生产管理和监测。可持续发展一直是Datra 的核心，我们始终通过与科学家的研究来寻找更好、更环保的农业实践。优化用水，循环利用和处理水，生产有机肥料，维护原始森林、野生动物和生态系统，保持50%的生态储备。与员工、当地组织、客户、供应商沟通环保知识，推动环境教育。我们将定期审查我们的环境管理体系并努力持续改进。
[克利夫顿农场]
位于牙买加蓝山的纽卡斯尔地区。蓝山最高峰海拔2,256米，是加勒比地区的最高峰，也是著名的旅游胜地。地处咖啡带，火山土肥沃，空气清新，无污染，气候湿润，常年雾雨（平均降水量1980毫米，气温约27摄氏度）。这种气候和极端海拔造就了牙买加举世闻名的蓝山咖啡。早在18 世纪中叶（约1750 年），克利夫顿种植园就开始种植和生产咖啡。咖啡种植面积180英亩，平均海拔约1300米，咖啡品种包括阿拉比卡（Arabica）和铁皮卡（Typica）。口感平衡、顺滑。它具有花香和柠檬的味道，并在口中带有类似可可的余味。
克利夫顿山是牙买加最古老的咖啡产区，克利夫顿农场是牙买加唯一带有“雨林”标志的农场。它以极高品质而闻名于世的蓝山咖啡而闻名。其优雅的大型家庭农场位于纽卡斯尔岛，坐落在海拔4,300 英尺的凯瑟琳山东坡上。
【哈特曼庄园】
哈特曼庄园（Hartman）是一个由赫尔曼家族共同经营的咖啡农场。农场的创始人是Alois Stracil Hartmann，他于1918年左右来到巴拿马的博克特地区，开始了农场生意。目前，哈特曼庄园拥有两个农场。该地产的许多地区都是原始森林，也是哥斯达黎加和巴拿马著名的拉阿米斯塔德森林保护区的缓冲区之一，平均海拔低于1220-1828。米，年降雨量4500厘米。豪宅周围土路四通八达，还有一个小博物馆，里面有昆虫标本和当地手工艺品。
哈特曼庄园的年产量非常稀有，目前该地区仅种植少数艺妓、卡杜拉和卡杜伊品种。庄园总面积120公顷，其中仅20公顷用于种植。另一座豪宅名为圣克拉拉（Santa Clara），该地区除了是咖啡庄园和苗圃外，也是哈特曼庄园清洁和加工厂的所在地。目前共有10多个品种正在试验中，未来计划种植更多品种。品种为Caturra，加工方法为晒干，咖啡生产期为3月至7月，口味特点为细腻的发酵蔓越莓、芒果香以及各种浆果和樱桃风味。
【庄园的传承】
英格尔托庄园（Ingelto）位于危地马拉著名的Vivuetenango高原，Aguirre家族自1900年以来一直在这里种植咖啡。品种有Bourbon、Caturai、Caturra、Pacamara（Malagogyp和Pacas的组合。Pacas与Caturra一样是波本品种），海拔1500至1700米，产季12月至次年。三月的处理方法是用水冲洗。口味包括核果、香草、热带水果和巧克力。
因赫托庄园（又译格拉夫特庄园）是危地马拉最好的庄园之一，在世界级比赛中多次获奖。值得注意的是，2012年第一批摩卡以500.50美元的价格创下了世界纪录。每磅美元价格的上涨是显而易见的。
自1905年以来，Finca El Ingelto一直在尊重和保护原始自然的前提下，在危地马拉Huehuetenango的高山上生产高品质的咖啡豆。 Inherto Estate 目前由业主Arturo Aguirre 和他的儿子Arturo Jr. 所有。并共同管理。农场致力于咖啡种植和环境保护，不断改进绿色加工技术和设备，以提供危地马拉最好的精品咖啡豆。文：Aqu（剪辑、构图） 图：网络（侵权将删除）
