凤凰盏怎么吃，翡翠凤凰题材

原料：

香肠100克，鱼肉（鲮鱼、草鱼等）150克，菱角30克。

调味料：

陈皮3克，生粉20克，蛋清30克，胡椒粉2克，盐、味精各8克，咸蛋黄50克。

生产：

1、将香肠放入蒸笼中，大火蒸10分钟，取出切碎，将鱼皮剥去，用刀打成糊状，将咸蛋黄放在盘中，用保鲜膜覆盖表面，然后蒸。将篮子用高火加热5 分钟，然后取出。

2. 将香肠糊、鱼糕、菱角、陈皮糊、生粉、盐、味精、胡椒粉、蛋清混合成馅料，放入直径6厘米的小碗中，摊匀。中间放一个咸蛋，蛋黄对齐，表面盖上保鲜膜，大火蒸5分钟，取出。

3. 将蒸好的食物从碗中取出，放在盘子上。

品鉴回顾：

看到它的第一感觉就是非常漂亮，而且吃起来的时候，香肠的甜味非同一般。添加更多香肠肯定会更美味。

创建密钥：

1、北方人做这道菜时可以减少陈皮的用量或者干脆不加。

2、准备好的原料蒸的时间不要超过5分钟，否则味道会不新鲜。

3、搅拌配料时，不要剧烈搅拌。不然味道会不好。

创造力：

虽然价格不高，但成品的效果却非常高，只需稍微改变一下呈现方式，就能瞬间提升品质。

来源：红厨网