jiadelimei1688 相传朱元璋穷的时候，有一个农妇用剩下的蔬菜和酸豆腐做了“乱炖”，但他实在太饿了，于是做了“珍珠玉白玉汤”之称。后来当了皇帝，他就再也找不到这种美味了，不是因为皇帝的厨子做不到，而是因为他失去了挨饿的机会，又回到了原来的境地，因为无法回去了。他与现代人非常相似。如今，人们体重增加的主要原因是贪婪。
判断您是否真的饿的方法非常简单：只有当您想吃通常会让您感到恶心的食物时，并且只有当您饿了时。你总是想吃自己最喜欢吃的东西，但如果按照后者的需要来吃，想不发胖都难。
生物学家认为，这两种情绪的生理基础在很多方面都有重叠，因为饥饿和贪婪都会引起食欲并鼓励进食。
瘦素和生长素释放肽水平的波动有利于生物体的摄食。进食后，脂肪细胞释放瘦素，体内瘦素水平增加，如果几个小时不进食，瘦素水平会明显下降，水平的下降导致瘦素释放。另一种激素，胃饥饿素，会重新引发饥饿感。饥饿和饮食调节由消化系统的神经信号、血液中的营养物质水平以及与消化系统相关的激素决定。
通过负责在大脑和消化系统之间传递信号的迷走神经，大脑能够确定各种营养物质，同时还确定血液中葡萄糖、氨基酸和脂肪水平等相关信息。当血糖水平升高时，饱腹感会传达到大脑。饱腹感还会增加胰高血糖素和肾上腺素的水平，这些物质是饥饿时消化系统分泌的。生长素释放肽也是一种引起饱腹感的重要激素。饥饿。
与其他因素相比，渴望只是引起食欲的一小部分。涉及的激素包括内啡肽和多巴胺。内啡肽是一种由下丘脑分泌的神经递质，可以根据食物的外观、气味和味道来增加食欲。例如，从饮食角度来看，辣椒素可以增加内啡肽的释放，促进稳定强度的有氧运动。它还刺激内啡肽的分泌。
审稿人：郭树斌，首都医科大学附属北京朝阳医院院长，主任医师，急诊科教授
下届中华医学会科普分会主任委员
中华医学会医学促进分会主任委员
北京医学会科普分会主任委员
本期小编：老马识途。
注：部分内容取自网络
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