为什么常见的威士忌常规酒款酒龄是10年，15年和18年？

我们都知道威士忌是时间的精髓，阅读瓶子上的时间标记也很重要。 所长发现自己和朋友的酒柜里大部分都是10年、12年、15年、18年的威士忌，比如Arbor 10年、Macallan 12年、Glenfiddich 15年-老的。 ，格兰法斯18年……

那么，为什么常见的威士忌陈酿时间为10年、12年、15年和18年呢？ 我们来讨论一下吧！ （本文只讨论常规酒，限量版酒等非常规酒不在本文讨论范围内）

为什么常见10年、12年、15年、18年？

标注威士忌的酒龄已经成为各大酒商的普遍做法，那么为什么酒商普遍将酒的酒龄定为12年、15年、18年呢？

◆根据酒龄探索

以苏格兰为例，苏格兰威士忌协会规定威士忌必须在橡木桶中陈酿3年。 同时，如果酒要标注年份，也只能标注其中所含原酒最低部分的年份。

早年，苏格兰威士忌酿酒师发现，陈年相对较低的威士忌通常很难达到最佳的熟成状态。 因此，经过慢慢的摸索，一些酿酒师认为陈酿到10年的威士忌的风味和口感基本合格，于是他们暗中同意将酒龄限制在10年。

由于芝华士在1890年推出了12年的葡萄酒，使得芝华士12年炙手可热，因此“12年”成为威士忌上第一个标注为酒龄的数字。 “12年”的酒龄已成为人们心目中的经典符号。 因此，大多数酒商都会以12年作为主打酒。

◆酒龄跨度大，有利于分级销售

不知道大家有没有注意到，酒商的常规酒龄都是相隔3年、4年，甚至跨度更长。 为什么是这样？

事实上，情况确实如此。 比如同品牌的12年威士忌卖100元，那么13年的威士忌能卖200元吗？ 不见得。 那么假设13年的酒卖120元，14年的酒卖140元，这样是不是更合理呢？ 但这样卖酒，不利于拉开酒商的年龄差距，也没有办法拉开价格差距。 毕竟，对于年份太接近的葡萄酒来说，价格上涨太多是不合理的。 。

因此，酒商推出的同一品牌的葡萄酒中，酒龄会有一定的跨度，比如3年、4年。 在这种情况下，假设酒商推出12年、15年、18年的威士忌型号，这样的酒龄跨度可以更好地满足不同需求的消费者，另一方面酒商也可以拉开差距在威士忌的定价中。 。

例如，同一品牌的威士忌，12年的售价为100元，15年的售价为200元，18年的威士忌售价为400元。 即使价格范围更宽，开瓶年份的差异看起来也会更合理。

◆口味是一个重要因素

对于威士忌来说，确实不是酒龄越长酒质就越好，而且风味和口感也很个人化，没有统一的标准。

同时，风味和口感实际上是消费者饮用和消费威士忌的决定性因素，而在不考虑价格和收藏投资的情况下，消费者倾向于选择威士忌的年龄并不完全一致，也不一致。 全部都是陈年葡萄酒。

威士忌鉴赏家认为，一般威士忌的陈酿时间在10年至21年之间，酒精度和风味之间的平衡会更好。

10年、12年、15年、18年似乎是某种神奇的数字，你可以发现所有的威士忌品牌都已经适应了这些，而这些陈酿的葡萄酒也自然成为了威士忌市场的宠儿。

酒龄（Age）和年份（Vintage）

所长发现，有些威士忌标注了酒的年份，即英文“Age”。 有些威士忌标有年份，即英文“Vintage”，而有些则根本没有任何酒龄或年份标记。 这些与时间有关的名词是什么意思？ 接下来，让我们仔细看看。

◆复古

威士忌的年份是指威士忌蒸馏的公历年份。

对于麦卡伦、高地骑士等品牌来说，他们的一些威士忌在装瓶时，如果某种酒的所有原酒都是在特定年份蒸馏出来的，那么这款酒就可以说是“年份酒”。 ”，而这款酒的酒标上可能会明确标明原酒的蒸馏年份，即“Vintage”。

很多酒商都会选择在纪念时间点限量发布“Vintage”葡萄酒，因为每年威士忌的产量总量是固定的，喝一瓶就会减少一瓶，这也成为“Vintage”葡萄酒的一部分，或者说是陈年葡萄酒受到大众青睐的原因之一。

◆年龄

所谓酒龄，是指威士忌从蒸馏入桶到出桶的陈酿时间。 换句话说，威士忌在橡木桶中成熟直至从木桶中出来所需要的时间就是它的熟成时间，即酒的年龄（Age）。

一般来说，大多数国家都是根据全年来计算威士忌的陈年时间的。 同时，只要将原威士忌从桶中取出，无论是否立即装瓶，威士忌的年份都将不再计算。 目前，陈年威士忌在市场上随处可见，而且由于消费者可以准确知道其陈酿时间，因此更受大众欢迎。

◆无年龄声明（NAS）

随着威士忌在世界范围内越来越受欢迎，需求量也在不断上升。 因此，近年来，世界各地的威士忌商人消耗了越来越多的库存原酒。 许多酒商的陈年威士忌都已经售完，甚至新威士忌也所剩无几。 因此，越来越多的无酒精葡萄酒成为了更多酒商的共同选择。

无酒龄是指酒包装上未标注该酒的具体酒龄。 葡萄酒之所以没有年份，通常是因为一方面它含有非常年轻的原酒。

比如酒龄为3年的原酒，另一方面，因为可能没有酒龄更高的原酒，所以酒商不愿意在酒上标注酒的年份。 如果要为这种酒标注酒龄，那么可能只标注为3年。 对于酒商来说，如果这样标注的话，可能卖不出价格，所以你选择不标注，没人会知道。 酒的年份更有利于酒商定价。

当然，价格也是酒商考虑的因素之一。 另一方面，如上所述：威士忌的陈年与风味并不成正比，有些非陈年酒是由低陈年原酒和高陈年原酒调配而成。 是的，葡萄酒商这样做是为了更好的风味和口感。

而当低陈年或高陈年的原酒都无法提供足够的风味和口感，而两者的结合又能够获得满意的风味和口感时，酒商可能会选择将两者混合在一起酿造葡萄酒。

因此，无酒精的酒不一定风味不好，相反，可能风味更好。 例如，对于受欢迎的宫城峡和余市威士忌来说，让一款无酒精威士忌常年保持在巅峰状态，是最考验酒商功力的。

◆无年份（Non-Vintage-Statement，NVS）

了解了无酒时代之后，大家应该就能很好地理解“无年份”了。 所谓无年份，是指酒的包装上没有标明原酒的具体蒸馏年份。

由于市面上的威士忌大多是由多年蒸馏的原酒调配而成，因此大部分威士忌都是无年份的，标注年份的也较少。 因此，NVS的事情很少被提及，大家只需要了解一下即可。

当然，判断威士忌品质的标准不能只看酒的年份和陈年，还要看自己的口味。 导演认为每个人都有自己的喜好，不如敞开心扉实际品尝一下。

祝大家饮酒愉快，干杯！

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