寻找最江山的美食第二季第2期绿牡丹

吃是我们享受美味佳肴的主要方式。 同时，不要忘记品尝有两种方式——闻和喝。

闻是为了寻找味道； 喝酒是为了体验一种味道。

作为浙江茶乡的一员，江山人的美食清单中自然少不了茶。

如果说有什么茶是江山人最引以为傲的，那一定是绿牡丹茶了。

经过一年的等待，初春三月，喝一杯绿牡丹，便是立春。

寻找最美味的食物 第二季 第2期

绿牡丹

3月5日，江山春茶开采。

经过盛夏、深秋、严冬，几阵春风，茶树枝上的芽儿预示着茶盛会即将到来，茶香又将飘出国门。 经过一年的等待，我们即将迎来春天的第一杯绿牡丹。 它们的清新、醇厚、甜美，最能唤醒我们记忆深处的乡愁。

要了解江山绿牡丹，必须先了解她的前世今生。

“人生如茶”

江山绿牡丹茶，原名仙霞山茶、仙霞化龙茶，始产于唐代。

唐

唐贞元二十年（公元804年），日本高僧空海与第十二次遣唐使何能到唐都长安求学。 当他们取道仙霞古道到达二十八渡时，当地山民给了他们优质的茶叶饮用，并用茶叶给他们清洗伤口。 空海大师向当地山民索要一些茶叶和茶树苗带回日本，向山民们学习。 并学会了如何泡茶。

歌曲

北宋时期，仙霞山区所产茶叶成为江南名茶之一。

据《江山县志》记载，大诗人苏东坡任杭州刺史时，其同僚毛庞（江山人）曾赠仙霞山茶为礼。 苏东坡在《回毛泽民书》中说：“我送你一茶，极细，丰南未到，必有山僧等人与我同尝，但除此之外， ，我会保守秘密的。”

苏东坡的诗友毛正中（江山人）也留下了仙霞山茶的礼物。 苏东坡写下《谢仙霞山茶赠》诗以表谢意。

谢谢仙霞山茶的礼物

宋苏轼

午时禅窗美，书景冰雪满。

欢迎所有客人，三脚架的手具有自动清洁功能。

金钗待汤眼，鱼蟹亦应。

遂命色、香、味，一日三备。

报答你的恩情，没有白费。 你知道我不会轻易啜饮。

大文学家苏东坡的诗书表明，宋代元佑年间（1086-1094年）仙霞山茶已是色、香、味俱佳的“三绝”茶之一。

明亮的

到了明朝，江山绿牡丹茶名扬天下，被列为贡品。

相传明正德皇帝朱厚照（公元1506年—1521年）巡游江南时曾路过仙霞关。 他品尝了“仙霞山茶”后，赞不绝口，立即将其命名为“绿茶”，并指定为御茶。

清除

据清康熙年间《江山县志》记载：“茶产于詹村、上王、张村，尤盛于二十七都，以江郎山为首。其味甘，色洁白”。颜色鲜艳。大量饮用而不停滞是令人愉快的。遭受酸痛和窒息是非常昂贵的。”

现代的

据民国时期《江山县志》记载：“民国二十一年（1932年），有茶园万亩，干茶百吨。”

由于世事沧桑，昔日的绿茶一度失传。

新中国成立后，名茶开发得到了长足发展。 特别是党的十一届三中全会后，恢复试生产，全国各地新创名茶纷纷涌现，迎来了名茶大发展时期。

1980年春，江山组织茶叶科技人员在宝安乡化龙溪、裴家地、龙井坑、黄潭坑顶等地恢复试制这一历史名茶，并取得成功。

条状直如花瓣，造型自然，白毫外露，宛如牡丹。 色泽翠绿诱人，汤色翠绿明亮，香气清新爽口，味道清新爽口，叶底肥厚，花香浓郁。 将茶叶放入杯中，用开水冲泡后，茶芽下根上尖，慢慢直立绽放，如牡丹初开。

从此，江山绿牡丹茶诞生了，仙霞山茶也从宫廷御茶发展成为今天的全国名茶，为中国茶园增添了一束新的翠绿芬芳的花香。

诞生于天地之间，吸收天地灵气，吸收日月精华。 江山绿牡丹一般在2月底至3月初采挖。

早春采摘完最新鲜的茶叶后，最重要的炒茶环节就开始了。

青牡丹的油炸工艺主要分为青化→青化→轧制→初干→切片→二次干燥→干燥（以改善风味）的步骤。

各加工环节均采用风机，快速降低绿叶、初烘叶、二次烘叶的叶温，加速水分蒸发，减少茶多酚等成分在湿热条件下的持续氧化。条件，是保证牡丹茶色泽翠绿、香气清新的关键技术措施。

传统的十字技法有火、炒、扇、摇、推、拉、烤、凉、烤、烤等。

一个人炒，一个人扇，是江山绿牡丹茶的传统炒制特色。

茅盾文学奖获得者、著名作家王旭峰这样描述江山绿牡丹茶：

茶绿牡丹之美，

腰细细，手足；

汤色淡嫩，呈鹅黄、柳绿；

曲径通幽，暗香满袖。

江山绿牡丹茶是一种精致的名优绿茶。 泡茶最好用透明玻璃杯或白瓷杯，不需要用盖子。 这样会增加透明度，便于人们欣赏茶的颜色； 其次，可以防止嫩茶被浸泡而失去颜色。 色泽鲜嫩，味道清香。

近年来，江山市委、市政府实施了江山绿牡丹茶品牌提升工程。 我们也希望江山绿牡丹能够被更多的人看到。

好茶绿牡丹，热情好客江山人

一杯青牡丹，一生情谊

来一杯江山绿牡丹

品尝春天的味道