（茶道视频教程大全）江山绿牡丹，别称“仙霞化灰”

江山绿牡丹 点击此处免费下载《完整茶道视频教程》。 江山绿牡丹又名“仙霞花舍”，是古今名优绿茶。 产于浙江省江山市仙峡岭化龙河两岸的裴家地、龙井村。 仙霜岭位于界境，主峰海拔1503米。 山区森林茂密，溪流环绕，雾气弥漫，雨量充沛，气候温和，土壤肥沃，有机质含量丰富。 江山县自古就是著名的茶叶产地。 早在北宋时期，仙霞山区所产的茶叶就已成为江南名茶之一。 苏东坡在任杭州刺史时，曾给诗友毛正中（江山人）写过一首诗——《谢赠仙霞山茶》：“禅窗正午美，井水明”。蜀国冰天雪地，宾客皆可洁净，金钗待客，汤亦宜鱼蟹快煮，山茶色香味，千百年来历历在目。宋朝元佑年间（1086年-1094年），国家几经易主，这种曾经名噪一时的仙霞茶，不知何时绝迹了。然而，在1980年，当中国正走向开国之初的时候。江山土特产公司组织茶叶科技人员对这一历史名茶恢复试制并取得成功，为中国茶园增添了一束翠绿的色彩、一朵芬芳的新花——江山绿牡丹。工艺及绿牡丹特点：茶树芽叶旺盛，因此当地茶农有早采摘嫩叶的习惯，一般在清明节前后采摘第一、二叶。 楚战。 为保证茶叶品质，采用传统工艺制作，经过纤丝、炒炒、轻揉、切片、复揉、初烘、复烘等工序精制而成。 成品茶形状自然，白毫裸露，色泽翠绿。 香气诱人，香气清透，口感清新爽口，汤色翠绿清澈，芽叶分明，叶色翠绿明亮。

江山绿牡丹自投放市场以来，受到国内外茶友的青睐。 货源一直供不应求。 江山市有关部门在20世纪90年代初就制定了发展牡丹茶生产的规划。 预计到1994年茶园面积将发展到2000亩，年产量达到4000公斤。 1982年，江山绿牡丹首次引进时，商务部在长沙举办全国名茶评比，被评为国家名茶。 1986年，在浙江省优质名茶评比中，江山绿牡丹被评为省优质名茶。 遂命色、香、味，一日三备。 江山绿牡丹因其形、色而得名。 由于茶条形似花瓣，形状自然，颜色特别翠绿，故被美称为“绿牡丹”。 产于浙江仙霞山脉北麓化龙江两岸的裴家池、龙井等村庄，故又称裴家池、龙井。 宋代诗人苏东坡任杭州知府时，好友毛正中曾进献仙霞山茶作为礼物。 苏东坡很高兴，立即写下了一首感谢诗。 诗云：相传，明正德皇帝下江南时，途经仙霞岭休息。 当地官员赠送仙霞山茶绿茶绿叶。 这四丛健康的茶树被称为“御茶”，每年都会采摘、烘烤以进贡。 绿牡丹采收加工技术精湛。 采摘早嫩，坚持不采雨露叶、不采小薄叶、不采有病虫害的叶、不采紫叶，是牡丹茶采摘的特点。 清明前采摘，谷雨后结束。 采摘标准为一芽一叶至一芽二叶，且芽长于叶。 炒制过程主要分为鲜叶摊铺、青化、轻揉和初烤。 一个人在煎，另一个人在摇风扇。 这是炒牡丹茶的特点。 特别是用风扇快速降低绿叶、初干叶、二次干叶的叶温，加速水分蒸发，使茶多酚、叶绿素等所含成分不断氧化湿热条件下进行，是保证牡丹茶色泽翠绿、香气清新的关键技术措施。 绿牡丹的品质特点是：花瓣挺直，形状自然，如牡丹露，色泽翠绿诱人； 高香气； 汤色翠绿清澈，味道鲜爽，底部叶子翠绿明亮。