厦门中秋博饼，你知道吗？

厦门人的中秋赌饼文化

中秋节期间，各地都有各自的习俗。 今天我们就来了解一下厦门人的中秋糕点制作（巴糕）。 赌饼是福建省厦门市的一项传统中秋活动。 它始于清朝初期，是郑成功驻军时为解除将士中秋思乡之情、鼓舞士气而发明的。 遂代代相传，成为当今闽南地区独特的民俗。 2019年11月，《国家级非物质文化遗产代表性项目保护单位名录》公布，中秋民俗文化研究会获得中秋投注项目保护单位资格。

馅饼投注的前世今生

中秋饼赌起源于福建泉州。 是由糕文化延伸出来的闽南地区特有的传统民俗活动。 如今，赌饼已演变为厦门人中秋节期间流行的娱乐活动。 所谓蛋糕赌博，就是用投掷六个骰子的结果的组合来确定参与者的奖品。 传统的奖品是不同大小的月饼。 玩饼投注活动中，一等奖1名、双奖2名、三红奖4名、第四得分8名、双分奖16名、首秀选秀权32名。 自古以来，人们甚至将这种游戏与一个人来年的运气联系起来。 赌糕最初起源于唐代宫廷游戏“骰子”。 它是赌饼游戏的雏形，已有1300多年的历史。 随着科举制度的兴起，“骰子游戏”逐渐演变为寄托考生“高中”志向的“状元游戏”等游戏。

在闽南地区，赌中秋饼也成为一种商业活动和一种流行的游戏。 据《福建凤舞志》记载：闽南地区，中秋节有“夺头糕”的习俗。

闽南地区的赌博习俗，都是为了祈求幸福、吉祥。 大多数人都愿意相信，中了彩票头奖的人在这一年里总会有特别好的运气。 这当然是因为人们把精力投入到赌博活动中。 情感寄托，尤其是泉州、厦门市区。 因此，闽南地区的人们历来对中秋节格外重视，甚至有“小春节，大中秋”之说。

新时代，糕点投注中出现了更多新的“回糕”。 它们不再是传统的月饼，而是由实用的物品组成，比如沐浴露、洗发水等，也可以是食物，比如：果冻、薯片、可乐，任何你想要的都可以用来制作“回族烧饼”，只要按照回族烧饼的规定数量混合即可。 这可能是因为大家只是想在节日期间玩得开心，让这种乐趣变得更实际。

厦门第一饼

博饼民俗园

在厦门，有一个中秋节主题公园——赌饼民俗公园。 在这里，您可以深入了解闽南赌饼的历史和习俗。 您不仅可以增长知识，还可以亲身体验蛋糕投注的乐趣。 如果中秋节外出旅游，可以去厦门碧饼民俗园，看看厦门人的烧饼文化。

厦门赌饼民俗园位于海沧大桥旅游区。 是全国唯一以蛋糕投注活动为主题的旅游景点。 是对厦门最欢乐的民俗活动的直接包装，融合历史轶事和闽南风情，打造了一个近2年历史的旅游景点。 10000平方米的综合旅游景区。 厦门碧饼民俗园以赌博与科举的历史关系为基础，结合得天独厚的地形条件，精心打造了独特的赌博文化景观，让每一位游客在游览时逐渐体会到源远流长的赌饼文化。

厦门赌饼民俗园以厦门国家级非物质文化遗产——中秋赌饼活动为主要体验内容。 融合了赌饼的有趣史实和闽南独特的风土人情，精心打造了“秀才路”、“乡试台”、“进士”、“阶梯”、“天梯”等独特的赌饼文化景观。 “状元顶”，并建成了全国首个赌糕民俗陈列馆和主要的赌糕活动体验楼——“状元楼”。 这是全国首个集观光、体验、娱乐、餐饮、购物于一体的赌饼主题景区。

游客可以在每个景点参加不同级别的馅饼投注游戏，赢取不同价值的奖品。 从宫廷中流行的娱乐游戏，到科举考生中流行的“赌第一秀才”活动，再到近代厦门人青睐的赌饼习俗，这是对起源和发展的较为完整、系统的介绍。馅饼投注文化。

厦门烤赌民俗公园拥有全国首个烤赌文化展示馆，面积700多平方米。 展厅以“千古一赌”为主题，分“烤赌过去”和“烤赌现在”两层。 展厅。 此外，状元楼是游客体验赌饼活动的主要体验建筑。 游客还可以在这里体验厦门独特的赌饼活动，体验赢得“第一”大奖的好运。 沿着“秀才路”行走，既可以感受源远流长的饼赌文化，也可以亲自品尝“第一士宴”。 是体验厦门文化的好地方。 游客可以在每个景点参加不同级别的馅饼投注游戏，赢取不同价值的奖品。

厦门博饼民俗博物馆

传统美食体验

那么游览博饼民俗园有哪些好吃的呢？ 其中，闽南海蚵仔煎——“十年寒窗”就是代表之一。 蚝煎是闽台两岸最受欢迎的民间小吃。 它是用新鲜的牡蛎和葱花，拌入少许红薯粉，入锅煎至差不多熟，然后加入打散的鸡蛋而成。 这种经过“磨难”而做出来的美味小吃，与古代文人在寒窗苦读十年的境遇颇为相似。 两人都需要经历很多“磨难”，才能取得一些成绩。

还有炸酿豆腐——“金玉满堂”，也是其中之一。 豆腐外皮黄亮，色泽如金，豆腐内洁白嫩，似条条白玉，故名“金玉满堂”。 另外，我对煲仔饭五味煎饼——“书生遇上军人”也印象深刻。 砂锅五味煎饼是闽南地区著名的家常菜品。 它将五种口味的菜肴混合在一起，用面团包裹起来，赋予其独特的味道。 而我们常说，“学者遇兵，不能说清道理”。 即使有千条真理，也都塞在肚子里，无法向别人解释。 这个场景就和五味杂菜的煎饼很相似。 相得益彰。

而同安凤柔——“进士翻身”就更有趣了。 “同安枫肉”是厦门同安的传统名菜。 此菜是将一整块肉放入锅中，盖上笼蒸，直到上桌才揭盖，故名“同安凤肉”。 正宗的汤加猪肉非常嫩。 如果把筷子插在猪肉上，猪肉掉下来时，筷子就能把猪肉切开。 关于“同安凤柔”，还有一个有趣的典故：明朝正德年间，厦门同安理学著名太监林西元，在南门外月口村任私塾师。中进士前同安人。 他平时很喜欢吃同安凤肉，但由于家里穷，他只好把木头砍成鸡腿形状，泡在酱油里才能满足口腹之欲。 明正德十二年（1517年），林熙源考中进士，光荣回到家乡。 侍从们很快就准备了丰盛的宴会来迎接他。 席间，林熙媛只品尝了桌上的美味佳肴，似乎有些犹豫要不要说话。 乡绅们见状，还以为接待有问题。 众人都忐忑不安，赶紧拿起鱼叉肉烤了起来。 这时，林熙媛突然问道：“为什么没有‘凤肉’这道菜？” 乡绅们一时间愣住了，还以为自己听错了。 原来，当时的“封肉”虽然好吃，但显得粗俗，不能用在大场面上。 不过既然进士已经点了这道菜，主人就赶紧命人赶紧准备起来。 从此，“凤肉”从一道普通的民间菜肴走向了各大饭店。

最后还有一道冬菜清蒸鲈鱼——“鱼跃龙门”。 在古代，冬菜是贫苦农民的菜，而鲈鱼一般只有闽南的富裕家庭才能吃得起。 贫困家庭的读书人在赶考前都会吃这道菜，希望通过科举摆脱贫困。 对于一些人来说，优博糕民俗园的目标之一就是美食。 正如一句经典所说：我走过了山海，也走过了人海……直到我看到那些令人胃口大开的美食，这是我唯一一次参观博物馆。 蛋糕民俗园的唯一答案。 （中国周刊：梁凤英）

福建蚵仔煎

炒酿豆腐