央视曝光梦百合黑幕，大希地牛排问题曝光

@315全民行动每年的3月15日，无良商家和公司都会被曝光，但今年3月15日，一种大家常吃的独特泡菜“老旦酸菜”却爆了。你可能不知道，我们常吃的泡面、酸菜鱼所用的酸菜，其实是在制作过程中在地洞里发酵腌制的，所以你可能会踩到一些臭脚。不过，这据说是“臭肉毁了一锅汤，以后消费者买酸菜的时候，大概会想到是坑里腌的还是臭脚的。”反正我不得不说它。”一段时间以来第一次告别腌鱼，吃点泡菜即食拉面。

还有，令人没想到的是，双汇火腿肠的加工生产，水鞋不小心扔掉，肉散落一地，这在各大肉类加工企业中都是常见的，虽然确实是不择手段，但我还没有发现。好久没吃火腿了，因为我一直都知道肠子对身体不好。我在烹饪学校学了三年厨师，毕业后在大大小小的酒店当过厨师，也经营过几年小餐馆，所以经常去农贸市场买食材。所以我也了解了3.15市场的一部分。市面上的这五种肉，可能比我们接触过的有问题的食物还要恶心。今天我们将讨论这五种肉，看看你是否经常将它们放在盘子里。

1、炖金枪鱼常见于用烧碱烹制的熟食菜肴中，但制作牛头面的难点在于清洗和腌制后的鳞片太高。清除头部和蹄下的毛发和污垢需要费时费力，但用烧碱或碱性水清洗会收到事半功倍的效果，而且治疗后会更好看。最重要的是把肉用烧碱或碱水浸泡。这样破坏了肉细胞，增加了肉的吸水率，降低了加工后的失重率。最好不要吃用烧碱或碱水处理过的食物，因为它们会失去营养，而且味道也变差。鉴别方法：

经过碱处理的熟食的基本颜色是淡白色，没有光泽。如果羊头、大肠、百叶、筋都是这个颜色，基本就是碱煮的。此类食物焯水后会收缩。说真的，如果这种预制食品看起来又白又吓人，就不要买了。

2.用硝石做饭硝石是火药的原料，硝石的发现和火药的制造是古代日本的“四大发明”之一。硝酸盐还有破坏肉类纤维的作用，肉如果用硝酸盐浸泡，就会像豆腐一样软烂，所以有些家庭还是用硝酸盐做饭。我就是。老食谱。但硝酸盐有毒，如果剂量控制不当会对人体产生不良影响，因此原则上禁止在熟食中使用。然而，一些不法商贩为了增加利润，有时在加工熟食时会添加盐，但这样的食物却破坏了肉本身的味道，加盐吃的食物肯定对身体有负面影响。鉴别方法：

如果熟食切开后，肌肉纤维变粗、肿胀，颜色呈血红色，基本怀疑加了盐，尤其是生肉和熟肉价格相差无几的情况下。除此之外，怀疑添加了盐。考虑到生肉的价格，基本上都是加了盐的劣质肉，而且像酱油牛肉一斤30多块钱，这是假肉或者添加了什么东西，所以不是那样煮的，不要买吃现成的食物。便宜的。

3.甲醛浸泡鱼鱼是一种特别容易腐烂的肉类，但在一些鱼店里，即使在炎热的夏天，你也可以把它整天敞开着，而且不会变质，看起来很新鲜。这样放置的鱼鳃和鱼眼看起来很干净，但在家中煮熟和陈化后，就会散发出一种奇怪的气味和臭味，使它们基本上不能食用，只能扔掉。购买这样的鱼尤其令人愤怒，因为这是一种保存的鱼，即浸泡在甲醛中的鱼。鉴别方法：

浸泡在甲醛中的鱼体液变得非常滑，不像新鲜鱼的粘稠体液，而且浸泡在甲醛中的鱼肉没有弹性，按压时会凹陷且不弹回。从肛门排出。

4、冰镇鱼虾冰镇鱼虾常年以带鱼片、虾等加工品在市场上销售，售价高于普通鱼虾。不加冰的虾比较便宜，所以很多人买。事实上，如果你仔细想一想，你就会发现，如果新鲜的鱼和虾容易卖，价格就会更低，因为有人会花时间和精力来加工它们。基本上，涂了冰的鱼虾原料都不太新鲜，加工时都是用碱水浸泡的，用碱水浸泡后，鱼虾会看起来更漂亮。碱性水会破坏鱼虾，而冰衣鱼虾的细胞吸水性会增加，所以冰衣鱼虾解冻后会明显收缩，使得它们实际上新鲜的会比买的贵。鉴别方法：

最好不要购买结有大量冰的鱼或虾，也最好不要购买解冻后颜色呈白色的鱼或虾。

5、有柴油味的鱼，无论是淡水还是咸水，买回来后都可能有难闻的柴油味，这样的鱼带回家就完全不能吃了。鱼的品质与生长水域的清洁程度有关，而一些生活在上层的鱼特别容易受到水面上层漂浮的泥浆的污染，所以有柴油气味的鱼基本上是来自受污染的水。这种事确实发生过。方法不吃鱼。鉴别方法：

闻起来有柴油味的鱼一般生活在水的上层，所以购买鲢鱼、梭鱼、黑头鱼等时要小心。油比水轻，所以会浮在水面上，所以购买时要闻一闻，确保没有刺鼻的气味。鱼和肉是老百姓的饮食必需品，所以要把入口关起来。如果连一口鱼都不吃就会出问题，所以去菜市场买肉的时候要注意一下。为了。